Vakuuma iepakošanas iekārtu pielietojums gaļas produktu rūpniecībā

Vakuuma iepakošanas iekārtu pielietojums gaļas produktu rūpniecībā

Gaļas produkti ir piemēroti arī vakuumiepakošanai. Vārītas gaļas izstrādājumi galvenokārt ietver ķīniešu-gaļas izstrādājumus, Rietumu-gaļas izstrādājumus un desu izstrādājumus.

https://www.cnyouna.com/vacuum-packing-machine/double-chamber-bag-vacuum-sealing-machine.html

Papildus konservēšanai ķīniešu-gaļas izstrādājumos parasti tiek izmantots vakuuma-iepakojums un termiski saraušanās{2}}iepakojums. Daudziem Ķīnas produktiem pēc iepakošanas ir nepieciešama augstas-temperatūras (120 grādi) sterilizācija, tādēļ ir nepieciešami iepakojuma materiāli, kas spēj izturēt sterilizāciju temperatūrā, kas pārsniedz 121 grādu. Parasti izmantotie materiāli ir PA(PET)/CPP, EVAL/CPP un PA(PET)/A1 folija/CPP. Parasti tās tiek iepakotas vakuuma{10}}iepakojumā, kam seko sterilizācija augstā temperatūrā, kā rezultātā glabāšanas laiks ir līdz 6 mēnešiem; tos bieži dēvē par atkārtoti noslēdzamiem konserviem.

Galvenie ķīniešu žāvētu gaļas produktu bojāšanās mehānismi ir mitruma uzsūkšanās un pelējuma veidošanās, tauku oksidēšanās un garšas izmaiņas. Lai novērstu šīs problēmas, iepakojumam ir jābūt skābekļa- un mitruma-izturīgam. Piemēroti materiāli ir BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE un PT/PE. Lai novērstu nopietno gaismas ietekmi uz gaļas produktiem, parasti izmanto foliju -pārklājumu PA(BOPP)/PE un BOPP/Al/PE, un ir iespējams arī iepakojums ar slāpekļa-pildījumu vai deoksigenētu iepakojumu. Uzņēmuma Dongguan Guangke vakuuma iepakošanas iekārtas var izmantot gaļas produktiem, pupiņu produktiem, marinētiem dārzeņiem un citiem kaltētiem un zema mitruma{8}}pārtikai.

Rietumu-stila gaļas produktu iepakošanai dažiem produktiem pēc iepildīšanas un iepakošanas tiek veikta termiskā apstrāde aptuveni 90 grādu temperatūrā. Lai nodrošinātu blīvu produkta tekstūru, iepakojuma materiālam parasti ir nepieciešamas termiski saraušanās īpašības, piemēram, PA, PET un PVDC saraušanās plēves. Dažiem produktiem pēc apdares nav nepieciešama sterilizācija augstā temperatūrā{5}}, tāpēc piemērota ir arī saraušanās plēve. Dažiem produktiem pēc pabeigšanas nav nepieciešama sterilizācija augstā temperatūrā{7}}. Tos var iepakot necaurspīdīgās vai caurspīdīgās seklās paplātēs, kas izgatavotas no PE vai PS loksnēm, izmantojot termoformēšanu, pārklātas ar caurspīdīgas plastmasas plēves slāni elastīgai iesaiņošanai vai termiski saraušanās plēvē ar PA vai PVC saraušanās plēvi. Šiem produktiem ir īss glabāšanas laiks, un tie ir jāatdzesē 4-6 grādu temperatūrā.

Desu izstrādājumi ir termiski apstrādāti gaļas izstrādājumi, kuru pildīšanai un veidošanai izmanto desu apvalkus. Produkta forma, higiēnas kvalitāte, uzglabāšana un izplatīšana, kā arī desu izstrādājumu komerciālā vērtība ir tieši saistīta ar desu apvalku veidu un kvalitāti. Katram desu apvalka veidam ir savas unikālas īpašības. Izvēloties apvalkus, ir jāņem vērā to lietojamība, caurlaidība, saraušanās, blīvējums, eļļas un ūdens izturība, karstuma un aukstuma izturība, novecošanās izturība un izturība, pamatojoties uz produkta prasībām.